Смоковница

Смоковница

по-арабски: تين

отдел: Цветковые

класс: Двудольные

порядок: Розоцветные

семейство: Тутовые

род: Фикус

в Коране: 95:1

теги: -

ключевые слова: инжир, смоква, винная ягода, смирнская ягода, фикус карийский, фиговое дерево

см. также: оливковое дерево

Смоко́вница (ар. تِينٌ [тӣн]‎) — субтропическое листопадное растение рода Фи­кус (Fi­cus) семейства Тутовые (Moraceae). Смоковница упоминается в Ко­ра­не еди­нож­ды в на­ча­ле одноимённой суры [95:1-3]. Ибн Касир пишет, что под фразой «кля­нусь смоков­ни­цей и оливой» подразумевается Иерусалим, в который Аллах пос­лал пророка ‘Ису (Иисуса) . По мнению толкователей Корана, этим райским де­ре­вом, листья ко­то­ро­го при­леп­лять на себя пророк Адам и его жена Хавва (Ева), вероятнее все­го, была смо­ков­ни­ца [20:121].

В Коране

Смоковница упоминается в Коране единожды в начале одноимённой суры: Кля­нусь смоковницей и маслиной, ۝ и горою Синаем ۝ и этим городом безо­пас­ным! [95:1-3]. Особое упоминание в Коране смоковницы, которую Всевышний Аллах сотворил и даровал людям, указывает на великую пользу и важность плодов этого дерева для здоровья людей. Питательная ценность инжира и его польза для здоровья людей бы­ла полностью подтверждена в последние несколько десятилетий, благодаря новым воз­можностям ме­ди­цин­ской науки, что ещё раз являет нам удивительную мудрость и бес­пре­дель­ность знаний Всевышнего Творца. Ибн Касир пишет, что под фразой «кля­нусь смоковницей и оливой» подразумевается Иерусалим, в который Аллах пос­лал про­рока ‘Ису (Иисуса) .

В Коране рассказывается, что первый человек и пророк Адам и его жена Хавва (Ева), которые жили в Раю, ослушались приказа Аллаха и последовали наущению Иб­лиса [7:20]. Адам и Хавва поели с «запретного дерева», и тог­да им стали вид­ны их срамные места. Они стали прилеплять на себе лис­тья райского дерева [20:121]. Со­глас­но мнению большинства авто­ри­тет­ных толкователей Корана, этим райским де­ре­вом, вероятнее всего, была смо­ков­ни­ца, и её широкие листья можно считать пер­вой одеж­дой че­ло­ве­ка.

Описание

Смоковница, фикус карийский, инжир обыкновенный (Ficus carica L) из се­мей­ства ту­товых (Moraceae) — дерево высотой 10 — 15 м с гладкой светло-се­рой корой. В бла­гоприятных условиях из ветвей с крупными пальчато-ло­паст­ными темно-зе­лё­ны­ми листьями образует красивую, широкую и раз­ве­сис­тую крону, из-под кото­рой не вид­но неба. Листья смоковницы опадают в начале зимы, и почти весь зимний сезон дождей дерево остается голым, пока в начале апреля не начнут распус­кать­ся почки, возвещая приближение лета. Мощная корневая система дерева позволяет дереву добывать вла­гу с большой глубины, и поэтому оно может расти где угодно — на каменистых осы­пях, на склонах гор, в трещинах скал и даже в трещинах каменных стен, куда по­па­да­ет лишь пыль и случайная влага дождей и ночная роса. На пло­до­родных почвах, у выходов на поверхность подземных вод, в долинах рек развиваются мощные, обильно плодоносящие деревья, с которых со­би­ра­ют до 100 кг плодов. Дерево живёт от 30 до 300 лет и начинает пло­до­но­сить с 2-3 лет, что делает его разведение весьма выгодным делом. Фи­го­вые деревья растут медленно, но плодоносят почти десять месяцев в году.

Смоковница обладает свойственными только ей особенностями цветения, опы­ле­ния и образования плодов. Не вдаваясь в подробности, которые пред­ставляют интерес только для узких специалистов или дотошных лю­би­те­лей бо­та­ни­ки, отметим только, что в течение года на дереве раз­ви­ва­ет­ся 3 генерации соц­ве­тий, в опылении которых принимают непременное участи маленькие осы-блас­то­фа­ги. Из опыленных соцветий в дальнейшем развива­ют­ся соплодия зеленого, жёлто­го, ко­рич­не­вого, фиолетового или чёрного цвета, с жел­товато-зеленой или крас­но­ва­той вкус­ной, сладкой мякотью внутри.

В апреле на деревьях, прежде листьев, появляются небольшие молодые плоды, так называемые «ранние смоквы», символизирующие конец зимы. Эти не очень сочные ранние плоды употребляются в пищу, только потому, что в это время года других све­жих фруктов мало. В конце мая — начале июня на покрывшихся пышной листвой смоковницах созревают необычайно вкусные и сочные плоды, которые, увы, не могут долго храниться. В августе созревают «поздние смоквы» — самые вкусные, которые едят в свежем виде, сушат и хранят в связках.

История

Природные условия Средиземноморья и некоторых мест Аравийского полуострова бы­ли благоприятными для смоковницы, и она росла здесь повсюду в диком виде. Ско­рее всего, именно в Южной, так называемой Счастливой Аравии, где благодаря оро­ше­нию на протяжении последнего тысячелетия до н. э., существовали сравнительно пло­до­род­ные земли и достаточно развитая цивилизация, дикая фига была окон­ча­тель­но превращена в культурное растение, дающее обильные плоды. Археологи обнару­жи­ли, что, по-видимому, инжир является одним из первых фруктовых растений на земле, которое научились выращивать наши далёкие предки. Именно его сушёные плоды были найдены на местах стоянок древнего человека рядом с зернами ячменя, овса и пше­ни­цы.

Из Аравии инжир распространился в Финикию, Сирию и Египет, откуда 9 веке до н. э. был завезён в Элладу. Плоды под названием «смоква», имеющим происхождение из церковнославянского языка, появились в России в 17 веке с востока и стали упот­реб­лять­ся как лакомство в обычные дни и как сладкое блюдо во время много­чис­лен­ных постов. Были на Руси у этого растения и другие названия — винная ягода, потому что из инжира можно было делать вино, и смирнская ягода, потому что, в основном, инжир доставляли в Россию из Смирны, древнейшего греческого города и порта Малой Азии. Археологические исследования позволили предположить, что первые поселенцы этого города обосновались здесь в тре­тьем тысячелетии до нашей эры. Расположенный в глубине бухты Эгейского моря, в конце караванных путей, он был са­мым важным тор­го­вым пунктом и культурным центром на западном берегу Малой Азии, где пере­се­ка­лись торговые пути, ве­ду­щие из стран, прилегающих к восточной части Сре­ди­земного мо­ря и севера Африки. Через порт Смирны товары из Ближ­не­го Востока и Африки попадали в Европу и Рос­сию. В настоящее вре­мя город принадлежит Турции и носит название Из­мир.

В русском языке 18 века появилось родовое научное название растения «фикус карийский», данное ему шведским сис­те­ма­ти­ком К. Линнеем, которое довольно быстро превратилось в «фигу», а отсюда произошло и распространенное, вплоть до начала 20 столетия название «фиговое дерево».

Использование

Плоды смоковницы отличаются особым вкусом, питательностью и целебными свой­ст­ва­ми. Во все времена её плоды были очень важными продуктами питания. Инжир ели свежим, сушили и прессовали в лепешки. Лепешки из сушёных смокв — еда очень сыт­ная и компактная, прекрасно сохраняющая свои питательные и вкусовые качества в условиях жаркого климата. Это были своеобразные «консервы», незамени­мые для путника и воина.

Спелые плоды инжира бывают разных цветов — от почти белого до темно-фио­ле­то­во­го. Для сушки больше подходят светлые плоды с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Их сушат 3-4 дня под солнцем, обязательно вверх отверстием, находящимся на верхушке плода. Из плодов инжира варят варенье, джем. Пюре из плодов инжира применяют для начинки конфет и для изготовления вос­точ­ных сладостей и пастилы. Из низкосортных сортов получают уксус. Из сушеного инжира варят компоты, делают муку, которая используется в кондитерском производстве в качестве добавки к тортам и пирожным. Свежие и сушеные плоды добавляют в плов, салаты и блюда из птицы.

Свежие плоды содержат 83 % воды, до 1 % белков, 0,5 % жиров, 12 % сахаров, 3 % пектиновых веществ и пищевых волокон; органические кислоты, антоцианы, кумарины, флавоноиды, тритерпеновые соединения, стерины, провитамин А (каро­ти­нои­ды), В₁, В₂, В₆, В_C(В⁹), С, Р, РР (ниацин, В³), D, макро- и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, натрий фосфор, цинк; ферменты протеазу, липазу, амилазу. В сушеных плодах доля сахаров увеличивается до 40-70 %, что придаёт им на­сы­щен­ный сладкий вкус.

Инжир хорошо усваивается организмом и имеет большую питательную ценность, придает силы, укрепляет память, улуч­ша­ет мышление. Про смоквы с древнейших времен было известно, что они обладают легким слабительным, моче­гон­ным и отхаркивающим действием. Современные исследования подтвердили то, что было известно несколько столетий назад, и добавили к основным лечебным свойствам способность биологически активных веществ, содержащихся в плодах ока­зы­вать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, проявлять антимикробное и противо­воспали­тель­ное дей­ст­вие.

Свежие и сушеные плоды можно использовать в диетическом питании людям с нарушенным пищеварением, сопровож­даю­щимся привычным или хроническим запором, а также при наличии хронических, вялотекущих воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, склонности к образованию тромбов и задержке жидкости в организме. Инжир как вкусное дие­ти­ческое средство полезен людям, ослабленным болезнями, страдающим анемией, малокровием, а также тем, кто по при­чи­не преклонного возраста страдает от упадка сил. Инжир, содержащий большое количество легко усваиваемой фрук­то­зы, быстро восстанавливает недостаток энергии в организме, устраняет умственное и физическое переутомление. В то же вре­мя его не следует употреблять в пищу при острых заболеваниях или обострении хронических воспалительных забо­ле­ва­ний желудочно-кишечного тракта и больным сахарным диабетом.

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Смоковница — райское дерево // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 142-153. (рус.; сотр.)

Первоисточники

• Abu ’l-ʿAlāʾ Zuhr, Kitāb al-Mud̲j̲arrabāt. — Madrid, 1994. (ар.)
• Abū Bakr al-Rāzī, Manāfiʿ al-ag̲h̲d̲h̲iya wa-dafʿ maḍarrihā. — Cairo, 1305/1887. (ар.)
• Ibn al-Quff al-Karakī, Ḏj̲āmiʿ al-g̲h̲arad fī ḥifz al-siḥḥa wa-dafʿ al-maraḍ. — ʿAmmān, 1989. (ар.)

Дополнительная литература

• D. Waines, Tīn // Encyclopaedia of Islam, Second Edition. — Leiden : E. J. Brill, 2000. — Vol. X (Tā'—U). — P. 529. (англ.)
• D. Waines, Agriculture and Vegetation // Encyclopaedia of the Qurʾān. — Leiden : E. J. Brill, 2001. — Vol. I (A—D). — P. 40—50. (англ.)

Информация о статье

• Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Смоковница [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2017 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/tin
• Дата первой публикации: 17 декабря 2017 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Авторы этой статьи — участники проекта Академии Корана. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}