Виноград: различия между версиями
Maqivi (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Maqivi (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
| см. также = [[вино]], [[сад]], [[пальма]], [[олива]], [[гранат]], [[люцерна]] | | см. также = [[вино]], [[сад]], [[пальма]], [[олива]], [[гранат]], [[люцерна]] | ||
}} | }} | ||
'''Виногра́д''' ({{lang-ar|عِنَبٌ||‘инаб}}; {{lang-la|Vitis}}) — многолетняя кустарниковая лиана из семейства | '''Виногра́д''' ({{lang-ar|عِنَبٌ||‘инаб}}; {{lang-la|Vitis}}) — многолетняя кустарниковая лиана из семейства Виноградных (''Vitaceae''). {{Превью}} | ||
== В Коране == | == В Коране == | ||
Виноград упоминается в [[Коран]]е 11 раз: дважды в форме ''‘инаб'' и 9 раз в форме ''а‘наб'' ( | Виноград упоминается в [[Коран]]е 11 раз: дважды в форме ''‘инаб'' и 9 раз в форме ''а‘наб'' («виноградник», «лоза»). В двух [[аят]]ах виноград упоминается в Коране как одно из [[рай]]ских [[дерево|деревьев]], [[плоды]] которого будут вкушать [[верующие]] {{hqa2|2|266|78|32}}. Виноград, как и другие творения [[Аллах]]а упоминаются в качестве [[благо|блага]], созданного [[Бог]]ом ([[Аллах]]ом) для [[люди|людей]] {{hqa4|23|19}}<ref>Коран, {{hqa|23|19}}; {{hqa|36|34}}; {{hqa|80|28}}.</ref> и «знамения для [[размышление|размышляющих]]» {{hqa4|6|99}}<ref>Коран, {{hqa|6|99}}; {{hqa|13|4}}; {{hqa|16|11}}, {{hqa3|16|67}}.</ref>. | ||
В суре {{№|17}} приводятся слова неверующих, просивших [[пророк]]а [[Мухаммад| | В суре {{№|17}} приводятся слова неверующих, просивших [[пророк]]а [[Мухаммад|Мухаммада]] {{сас}} показать им [[чудеса]] в качества [[доказательство|доказательства]] истинности его миссии {{hqa0|17:91}}. В суре {{№|18}} приводится [[притча]] о двух [[мужчина]]х, одному из которых Бог устроил два виноградника, оградил их [[финик]]овыми [[пальма]]ми и поместил между ними посевы {{hqa0|18:32}}. | ||
В Коране также упоминается [[вино]] (''хамр''), как одно из [[нечистоты|нечистот]] и [[запрет]]ных к употреблению [[напитки| | В Коране также упоминается [[вино]] (''хамр''), как одно из [[нечистоты|нечистот]] и [[запрет]]ных к употреблению [[напитки|напитков]]. В [[Рай|Раю]] также будет вино, которое не лишает рассудка и не пьянит. В суре {{№|12}} один из заключённых в [[тюрьма|тюрьму]] рассказал [[пророк]]у [[Йусуф]]у (Иосифу) {{ас}} [[сновидение|сон]] о том, что он «выжимал вино» {{hqa2|12|36}}. | ||
[[Файл:Виноградные долины Паркента-01.jpg|thumb]] | [[Файл:Виноградные долины Паркента-01.jpg|thumb]] | ||
== История == | == История == | ||
Большинство исследователей полагают виноград был впервые введён в культуру, вероятнее всего, в Западной Азии, в которую входят полуостров Малая Азия, Армянское и большая часть | Большинство исследователей полагают виноград был впервые введён в культуру, вероятнее всего, в Западной Азии, в которую входят полуостров Малая Азия, Армянское и большая часть Иранского нагорья, Аравийский полуостров, Месопотамская низменность и области, примыкающие с востока к Средиземному морю, включая о. Кипр. Во время проведения археологических раскопок во всех странах, расположенных на этой огромной территории, составляющей около 7,5 млн км<sup>2</sup>, неоднократно были найдены материальные свидетельства разведения винограда в виде изображений на стенах древних [[сооружение|сооружений]] и [[могила|гробниц]], остатков вина и винограда, отпечатков листьев и семян в [[дом]]ашних и [[дворец|дворцовых]] кладовых. Датировка находок позволяет утверждать, что облагораживание дикого винограда в [[Египет|Египте]] и Западной Азии началось с 4-го тысячелетия до н. э.{{sfn|И. Сокольский|2008|c=54}} | ||
Согласно древнегреческим преданиям, виноград впервые стали разводить во Фракии, которая | Согласно древнегреческим преданиям, виноград впервые стали разводить во Фракии, которая благодаря [[море]]плавателям и переселенцам раньше других вступила в торговые и культурные сношения с Малой Азией. В [[Греция|Греции]] начало массового разведения винограда относят к середине второго тысячелетия до н. э. В 9 веке до н. э. грекам уже было известно около 150 сортов культурного винограда, приспособленных к сухим, влажным, бедным и тучным почвам, к [[тепло|тёплому]] и [[холод|прохладному]] климату. Из Греции культурный виноград проник в соседние [[страны]] и нашёл горячих сторонников среди римлян и галлов, стараниями которых виноградарство распространилось по всей Южной и Центральной Европе{{sfn|И. Сокольский|2008|c=54}}. | ||
По мере того, как европейцы расселялись по всему миру, вместе с ними получал | По мере того, как европейцы расселялись по всему миру, вместе с ними получал распространение и виноград. В 16 веке его начали возделывать в [[Мексика|Мексике]], [[Перу]], [[Чили]] и [[Аргентина|Аргентине]]. В Африке виноградники появились в 17 веке. Калифорния, Австралия и Новая Зеландия были засажены виноградниками в 18 веке. В [[доисламский период]] употребление вина было повсеместным и, судя по всему, обильным{{sfn|И. Сокольский|2008|c=55}}. | ||
== Описание == | == Описание == | ||
Культурный виноград Западной Азии и Европы (''V. vinifera subsp. sativa D. С.'') из семейства | Культурный виноград Западной Азии и Европы (''V. vinifera subsp. sativa D. С.'') из семейства виноградных (''Vitaceae'') представляет собой крупную лиану, достигающую длины 30-40 м, с корнями, уходящими на глубину до 10-12 м. Кора на старых стволах и многолетних одревесневших побегах темно-коричневая или пепельно-серая, глубокобороздчатая, легко отделяется от древесины. Побеги, вырастающие [[весна|весной]], нежные, сочные, [[зелёный|зелёные]] или окрашенные в лиловый, винно-красный или вишневый цвета с различными оттенками. К осени побеги одревесневают и приобретают коричневую или золотистую окраску{{sfn|И. Сокольский|2008|c=53}}. | ||
В зависимости от сорта винограда листья бывают различного размера и по форме округлые, | В зависимости от сорта винограда листья бывают различного размера и по форме округлые, сердцевидные, яйцевидные и клиновидные, цельные или разделенные на несколько лопастей. Нижняя сторона пластинки листа у одних сортов опушена волосками, у других голая; верхняя может быть гладкая, морщинистая или пузырчатая, матовая или блестящая. Края зубчатые, зубцы острые или тупые. Цветки многочисленные, мелкие зеленоватые, невзрачные, пятилопастные, собраны в сложные рыхлые или плотные соцветия — метелки. Усик винограда по своему происхождению и анатомическому строению является аналогией соцветия и выполняет функцию прикрепления к опорам{{sfn|И. Сокольский|2008|c=53}}. | ||
[[Файл:Grape Plant and grapes.jpg|thumb]] | [[Файл:Grape Plant and grapes.jpg|thumb]] | ||
== Плоды == | == Плоды == | ||
Плоды — сочные ягоды чаще всего округлой или овальной формы, но встречаются яйцевидные, круглые, сжатые, продолговатые и др. Размеры колеблются от 8 до 25 мм и более. По [[цвет|окраске]] | Плоды — сочные ягоды чаще всего округлой или овальной формы, но встречаются яйцевидные, круглые, сжатые, продолговатые и др. Размеры колеблются от 8 до 25 мм и более. По [[цвет|окраске]] ягоды бывают белые, розовые, серые, красные, фиолетовые, синие или почти чёрные. Вкус мякоти может быть сладким, кисло-сладким, без [[аромат]]а, с [[мускат]]ным или земляничным ароматом. Кожица может быть терпкого, кисловатого, травянистого или нейтрального вкуса. Кожица и мякоть некоторых сортов обладают большой прочностью. Такие сорта пригодны для дальних перевозок и длительного хранения. Сорта с тонкой кожурой идут на переработку или для потребления в свежем виде вскоре после сбора. Семян грушевидных или яйцевидных в ягоде, в зависимости от сорта и условий опыления, может быть от 1 до 5, или они отсутствуют{{sfn|И. Сокольский|2008|c=53}}. | ||
Многочисленные сорта культурного винограда отличаются друг от друга урожайностью, | Многочисленные сорта культурного винограда отличаются друг от друга урожайностью, величиной ягод, окраской, содержанием сахаров, вкусом, ароматом и т. п.{{sfn|И. Сокольский|2008|c=54}} | ||
[[Файл:Golden Jumbo Raisins comparison.jpg|thumb]] | [[Файл:Golden Jumbo Raisins comparison.jpg|thumb]] | ||
== Использование == | == Использование == | ||
Хотя сами [[арабы]] не были искусными [[земледелие|земледельцами]], они быстро усвоили опыт коренных [[народ| | Хотя сами [[арабы]] не были искусными [[земледелие|земледельцами]], они быстро усвоили опыт коренных [[народ|народов]] присоединённых территорий и с успехом применяли его на практике. Они с успехом разводили и продолжают разводить виноградники, в которых выращивают столовые, изюмные, кишмишные сорта или сорта для производства сока. Столовые сорта винограда употребляют в пищу свежими. Из изюмных и кишмишных сортов делают продукты длительного хранения, имеющие большое кулинарное применение в странах Ближнего и Среднего Востока и в Средиземноморье. Изюм представляет собой вяленые плоды винограда вместе с семенами. Бывает чёрного, жёлтого, красного и коричневого цвета. Кишмиш — вяленый, сладкий, с мелкими бессемянными ягодами виноград азиатского происхождения. Наиболее распространён кишмиш белый и чёрный. В европейской кулинарии более известен под названием коринка{{sfn|И. Сокольский|2008|c=57}}. | ||
В [[торговля|торговле]] различают изюм фабричной и ручной обработки. Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, а изюм ручной | В [[торговля|торговле]] различают изюм фабричной и ручной обработки. Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, а изюм ручной обработки более ароматный. Изюм и кишмиш используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также для приготовления разнообразных напитков, [[мясо|мясных]] блюд и плова, особенно в сочетании с урюком{{sfn|И. Сокольский|2008|c=57}}. | ||
Изюм и кишмиш сохраняют все полезные свойства винограда. Светила арабской [[медицина|медицины]] в один голос утверждали, что | Изюм и кишмиш сохраняют все полезные свойства винограда. Светила арабской [[медицина|медицины]] в один голос утверждали, что употребление изюма в пищу оказывает укрепляющее действие на нервную систему, подавляет [[гнев]], укрепляет [[сердце]] и уменьшает сафру. Белый изюм смягчает и очищает кишечник, поэтому оказывает действие слабительного, но у каждого человека по-разному. Отвар изюма считался прекрасным средством, смягчающим кашель. В сочетании с другими средствами, изюм применяли для лечения ряда [[болезнь|болезней]]. Например, изюм, настоянный на виноградном уксусе, рекомендовали при желтухе и опухоли селезёнки{{sfn|И. Сокольский|2008|c=58}}. | ||
Если же вынуть из изюма косточки и вместо них вложить по одному зерну чёрного перца, то можно было употреблять данное средство для лечения простудных заболеваний, почек и мочевых путей, для растворения камней в почках и мочевом пузыре. Размятый изюм, | Если же вынуть из изюма косточки и вместо них вложить по одному зерну чёрного перца, то можно было употреблять данное средство для лечения простудных заболеваний, почек и мочевых путей, для растворения камней в почках и мочевом пузыре. Размятый изюм, смешанный с [[животные|животным]] жиром, применяли как пластырь для рассасывания опухолей и прорыва нарывов и фурункулов, а также для удаления неправильно растущих ногтей{{sfn|И. Сокольский|2008|c=58}}. | ||
Современные нам знания о биологически активных веществах плодов винограда позволяют сказать, что в них обнаружено свыше 150 биологически активных веществ. Это белки, жиры, углеводы (глюкоза и фруктоза, пектиновые вещества, клетчатка), органические | Современные нам знания о биологически активных веществах плодов винограда позволяют сказать, что в них обнаружено свыше 150 биологически активных веществ. Это белки, жиры, углеводы (глюкоза и фруктоза, пектиновые вещества, клетчатка), органические кислоты (яблочная, салициловая, виннокаменная, лимонная, янтарная, щавелевая), флавоноиды (фенолокарбоновые кислоты, флавонолы, катехины, антоцианы), дубильные вещества, фитостерины, эфирное масло, витамины А, В<sub>1</sub> , В<sub>2</sub>, В<sub>6</sub>, В<sub>9</sub> (фолиевая кислота), С, Р, РР (ниацин, В 3), Е, К, Н (биотин), макроэлементы: [[железо]], калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор; микроэлементы: алюминий, бор, бром, ванадий, йод, кобальт, марганец, [[медь]], молибден, никель, рубидий, фтор, хром, цинк{{sfn|И. Сокольский|2008|c=58}}. | ||
Присутствие столь разнообразных природных соединений в полной мере позволяет считать виноград полезным для [[здоровье|здоровья]] любого [[человек]]а. Введение его в рацион здоровых и больных людей в весьма умеренных количествах обычно приводит к тому, что | Присутствие столь разнообразных природных соединений в полной мере позволяет считать виноград полезным для [[здоровье|здоровья]] любого [[человек]]а. Введение его в рацион здоровых и больных людей в весьма умеренных количествах обычно приводит к тому, что нормализуются процессы жизнедеятельности, замедляется старение клеток и развитие атеросклероза, нормализуется состав [[кровь|крови]], стимулируется иммунитет. Виноград положительно действует на психоэмоциональную возбудимость, улучшает [[сон]], внимание, настроение. Оказывает регулирующее действие на функцию желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Регулярное (до 200—300 г в день) употребление в пищу свежего винограда или изюма ведёт к снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, даже, несмотря на употребление жирной и содержащей избыточное количество холестерина еды{{sfn|И. Сокольский|2008|c=59}}. | ||
Кроме плодов, в мусульманских странах большой популярностью пользуются листья винограда, которые используют для | Кроме плодов, в мусульманских странах большой популярностью пользуются листья винограда, которые используют для приготовления своеобразных голубцов, которые в большинстве стран носят арабское название «варадавали» или «долма»{{sfn|И. Сокольский|2008|c=59}}. | ||
<!-- | <!-- | ||
Что такое виноград? | Что такое виноград? | ||
| Строка 97: | Строка 97: | ||
{{Категория | {{Категория | ||
| | |Деревья и кустарники | ||
|Притчи | |Притчи | ||
|Еда и напитки | |||
}} | }} | ||
Версия от 22:01, 10 июня 2021
| Виноград |
_(7118324671).jpg) |
| по-арабски: عنب |
| отдел: Цветковые |
| класс: Двудольные |
| порядок: Виноградоцветные |
| семейство: Виноградовые |
| род: Виноград |
| в Коране: 2:266; 6:99; 13:4; 16:11, 67; 17:91; 18:32; 23:19; 36:34; 78:32; 80:28 |
| теги: - |
| ключевые слова: инаб |
| см. также: вино, сад, пальма, олива, гранат, люцерна |
Виногра́д (ар. عِنَبٌ [‘инаб]; лат. Vitis) — многолетняя кустарниковая лиана из семейства Виноградных (Vitaceae).
В Коране
Виноград упоминается в Коране 11 раз: дважды в форме ‘инаб и 9 раз в форме а‘наб («виноградник», «лоза»). В двух аятах виноград упоминается в Коране как одно из райских деревьев, плоды которого будут вкушать верующие Шаблон:Hqa2. Виноград, как и другие творения Аллаха упоминаются в качестве блага, созданного Богом (Аллахом) для людей Шаблон:Hqa4[1] и «знамения для размышляющих» Шаблон:Hqa4[2].
В суре аль-Исра̄’ (17, «Ночной перенос») приводятся слова неверующих, просивших пророка Мухаммада ﷺ показать им чудеса в качества доказательства истинности его миссии [17:91]. В суре аль-Кахф (18, «Пещера») приводится притча о двух мужчинах, одному из которых Бог устроил два виноградника, оградил их финиковыми пальмами и поместил между ними посевы [18:32].
В Коране также упоминается вино (хамр), как одно из нечистот и запретных к употреблению напитков. В Раю также будет вино, которое не лишает рассудка и не пьянит. В суре Йӯсуф (12, «Иосиф») один из заключённых в тюрьму рассказал пророку Йусуфу (Иосифу) 
сон о том, что он «выжимал вино» Шаблон:Hqa2.
История
Большинство исследователей полагают виноград был впервые введён в культуру, вероятнее всего, в Западной Азии, в которую входят полуостров Малая Азия, Армянское и большая часть Иранского нагорья, Аравийский полуостров, Месопотамская низменность и области, примыкающие с востока к Средиземному морю, включая о. Кипр. Во время проведения археологических раскопок во всех странах, расположенных на этой огромной территории, составляющей около 7,5 млн км2, неоднократно были найдены материальные свидетельства разведения винограда в виде изображений на стенах древних сооружений и гробниц, остатков вина и винограда, отпечатков листьев и семян в домашних и дворцовых кладовых. Датировка находок позволяет утверждать, что облагораживание дикого винограда в Египте и Западной Азии началось с 4-го тысячелетия до н. э.[3]
Согласно древнегреческим преданиям, виноград впервые стали разводить во Фракии, которая благодаря мореплавателям и переселенцам раньше других вступила в торговые и культурные сношения с Малой Азией. В Греции начало массового разведения винограда относят к середине второго тысячелетия до н. э. В 9 веке до н. э. грекам уже было известно около 150 сортов культурного винограда, приспособленных к сухим, влажным, бедным и тучным почвам, к тёплому и прохладному климату. Из Греции культурный виноград проник в соседние страны и нашёл горячих сторонников среди римлян и галлов, стараниями которых виноградарство распространилось по всей Южной и Центральной Европе[3].
По мере того, как европейцы расселялись по всему миру, вместе с ними получал распространение и виноград. В 16 веке его начали возделывать в Мексике, Перу, Чили и Аргентине. В Африке виноградники появились в 17 веке. Калифорния, Австралия и Новая Зеландия были засажены виноградниками в 18 веке. В доисламский период употребление вина было повсеместным и, судя по всему, обильным[4].
Описание
Культурный виноград Западной Азии и Европы (V. vinifera subsp. sativa D. С.) из семейства виноградных (Vitaceae) представляет собой крупную лиану, достигающую длины 30-40 м, с корнями, уходящими на глубину до 10-12 м. Кора на старых стволах и многолетних одревесневших побегах темно-коричневая или пепельно-серая, глубокобороздчатая, легко отделяется от древесины. Побеги, вырастающие весной, нежные, сочные, зелёные или окрашенные в лиловый, винно-красный или вишневый цвета с различными оттенками. К осени побеги одревесневают и приобретают коричневую или золотистую окраску[5].
В зависимости от сорта винограда листья бывают различного размера и по форме округлые, сердцевидные, яйцевидные и клиновидные, цельные или разделенные на несколько лопастей. Нижняя сторона пластинки листа у одних сортов опушена волосками, у других голая; верхняя может быть гладкая, морщинистая или пузырчатая, матовая или блестящая. Края зубчатые, зубцы острые или тупые. Цветки многочисленные, мелкие зеленоватые, невзрачные, пятилопастные, собраны в сложные рыхлые или плотные соцветия — метелки. Усик винограда по своему происхождению и анатомическому строению является аналогией соцветия и выполняет функцию прикрепления к опорам[5].
Плоды
Плоды — сочные ягоды чаще всего округлой или овальной формы, но встречаются яйцевидные, круглые, сжатые, продолговатые и др. Размеры колеблются от 8 до 25 мм и более. По окраске ягоды бывают белые, розовые, серые, красные, фиолетовые, синие или почти чёрные. Вкус мякоти может быть сладким, кисло-сладким, без аромата, с мускатным или земляничным ароматом. Кожица может быть терпкого, кисловатого, травянистого или нейтрального вкуса. Кожица и мякоть некоторых сортов обладают большой прочностью. Такие сорта пригодны для дальних перевозок и длительного хранения. Сорта с тонкой кожурой идут на переработку или для потребления в свежем виде вскоре после сбора. Семян грушевидных или яйцевидных в ягоде, в зависимости от сорта и условий опыления, может быть от 1 до 5, или они отсутствуют[5].
Многочисленные сорта культурного винограда отличаются друг от друга урожайностью, величиной ягод, окраской, содержанием сахаров, вкусом, ароматом и т. п.[3]
Использование
Хотя сами арабы не были искусными земледельцами, они быстро усвоили опыт коренных народов присоединённых территорий и с успехом применяли его на практике. Они с успехом разводили и продолжают разводить виноградники, в которых выращивают столовые, изюмные, кишмишные сорта или сорта для производства сока. Столовые сорта винограда употребляют в пищу свежими. Из изюмных и кишмишных сортов делают продукты длительного хранения, имеющие большое кулинарное применение в странах Ближнего и Среднего Востока и в Средиземноморье. Изюм представляет собой вяленые плоды винограда вместе с семенами. Бывает чёрного, жёлтого, красного и коричневого цвета. Кишмиш — вяленый, сладкий, с мелкими бессемянными ягодами виноград азиатского происхождения. Наиболее распространён кишмиш белый и чёрный. В европейской кулинарии более известен под названием коринка[6].
В торговле различают изюм фабричной и ручной обработки. Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, а изюм ручной обработки более ароматный. Изюм и кишмиш используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также для приготовления разнообразных напитков, мясных блюд и плова, особенно в сочетании с урюком[6].
Изюм и кишмиш сохраняют все полезные свойства винограда. Светила арабской медицины в один голос утверждали, что употребление изюма в пищу оказывает укрепляющее действие на нервную систему, подавляет гнев, укрепляет сердце и уменьшает сафру. Белый изюм смягчает и очищает кишечник, поэтому оказывает действие слабительного, но у каждого человека по-разному. Отвар изюма считался прекрасным средством, смягчающим кашель. В сочетании с другими средствами, изюм применяли для лечения ряда болезней. Например, изюм, настоянный на виноградном уксусе, рекомендовали при желтухе и опухоли селезёнки[7].
Если же вынуть из изюма косточки и вместо них вложить по одному зерну чёрного перца, то можно было употреблять данное средство для лечения простудных заболеваний, почек и мочевых путей, для растворения камней в почках и мочевом пузыре. Размятый изюм, смешанный с животным жиром, применяли как пластырь для рассасывания опухолей и прорыва нарывов и фурункулов, а также для удаления неправильно растущих ногтей[7].
Современные нам знания о биологически активных веществах плодов винограда позволяют сказать, что в них обнаружено свыше 150 биологически активных веществ. Это белки, жиры, углеводы (глюкоза и фруктоза, пектиновые вещества, клетчатка), органические кислоты (яблочная, салициловая, виннокаменная, лимонная, янтарная, щавелевая), флавоноиды (фенолокарбоновые кислоты, флавонолы, катехины, антоцианы), дубильные вещества, фитостерины, эфирное масло, витамины А, В1 , В2, В6, В9 (фолиевая кислота), С, Р, РР (ниацин, В 3), Е, К, Н (биотин), макроэлементы: железо, калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор; микроэлементы: алюминий, бор, бром, ванадий, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, фтор, хром, цинк[7].
Присутствие столь разнообразных природных соединений в полной мере позволяет считать виноград полезным для здоровья любого человека. Введение его в рацион здоровых и больных людей в весьма умеренных количествах обычно приводит к тому, что нормализуются процессы жизнедеятельности, замедляется старение клеток и развитие атеросклероза, нормализуется состав крови, стимулируется иммунитет. Виноград положительно действует на психоэмоциональную возбудимость, улучшает сон, внимание, настроение. Оказывает регулирующее действие на функцию желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Регулярное (до 200—300 г в день) употребление в пищу свежего винограда или изюма ведёт к снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, даже, несмотря на употребление жирной и содержащей избыточное количество холестерина еды[8].
Кроме плодов, в мусульманских странах большой популярностью пользуются листья винограда, которые используют для приготовления своеобразных голубцов, которые в большинстве стран носят арабское название «варадавали» или «долма»[8].
Примечания
- ↑ Коран, 23:19; 36:34; 80:28.
- ↑ Коран, 6:99; 13:4; 16:11, Шаблон:Hqa3.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 И. Сокольский, 2008, с. 54.
- ↑ И. Сокольский, 2008, с. 55.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 И. Сокольский, 2008, с. 53.
- ↑ 6,0 6,1 И. Сокольский, 2008, с. 57.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 И. Сокольский, 2008, с. 58.
- ↑ 8,0 8,1 И. Сокольский, 2008, с. 59.
Литература
- Использованная литература
- И.Н. Сокольский, Виноград — добрая пища // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 52-61. (рус.; сотр.)
Информация о статье
- Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
- Библиографическая ссылка: Виноград [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2020 г.
- URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/Виноград
- Дата первой публикации: 14 июля 2020 г.
Сотрудничество
Академия Корана приглашает к сотрудничеству авторов статей, редакторов, переводчиков, волонтёров и т. д. Об условиях сотрудничества и других интересующих Вас вопросах можете спросить в нашем Телеграм-аккаунте.
 Авторы этой статьи — участники проекта Академии Корана. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи.
Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги: / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}} |
| Растения | |
|---|---|
| Дерево | Гранат • Виноград • Заккум • Камфора • Лотос • Оливковое дерево • Пальма • Смоковница • Тамариск • Деревья и кустарники |
| Трава | Базилик • Банан • Верблюжья колючка • Горчица • Злаки • Имбирь • Лук • Люцерна • Огурец • Тыква • Чеснок • Чечевица • Травы и полукустарники |
| Сельское хозяйство • Еда и напитки Еда и напитки • Фрукты | |
